Petits farcis du confiné
Un petit air de printemps pour ces petits farcis. L’avantage c’est que chacun y trouve quelque chose à son gout même les plus difficiles.
La recette ci-dessous peut se décliner de mille façons, en modifiant la farce ou les légumes.
Les petits farcis c’est l’imagination au pouvoir en cuisine.
Temps de préparation
40′‘
Temps de cuisson
50′
Difficulté
Intermédiaire
Temps de préparation : 40′‘
Temps de cuisson : 50′
Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients (pour 3)
- Trois tomates à farcir
- 6 champignons de Paris (des gros)
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 2 grosses pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Nicola par exemple)
- 300-400 grammes de chair à farcir
- Mie de pain (d’une demi baguette)
- Lait
- Chapelure
En option : oignons et thym pour la farce
Pas à pas
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Mettez à précuire les deux pommes de terre (15 minutes environ après début de l’ébullition)
Pendant ce temps
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Creuser les tomates après les avoir coupé par le haut, réservez
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Ôtez les pieds des champignons, brossez les pour les nettoyer
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Épépinez les poivrons, et faites des morceaux de chaque 1/2 poivron
Préparez la farce
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Imbibez la mie de pain d’un peu de lait, poivrez
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Mélangez la mie à la chair à farcir.
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Lorsque les pommes de terre sont précuites, coupez les en deux dans la longueur et creusez avec un couteau.
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Remplissez chaque légume de votre farce. Versez un petit filet d’huile d’olive sur chacun.
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Disposez un peu de chapelure sur la farce ou le chapeau du farci.
Faites préchauffer votre four à 210° chaleur tournante ou 230° pour une four traditionnel.
Une fois la chaleur désirée atteinte, enfournez à mi hauteur pendant 45 mns en arrosant de temps en temps.
Astuce : Vous pouvez incorporer à la farce les parties de légumes que vous évidez : champignons, pommes de terre, tomates
Servez chaud sans accompagnement ou avec un peu de riz si vous être vraiment affamé 🙂
Le vin : les petits farcis sentent bon le sud, mariez les avec un rosé de Provence. En rouge, optez là aussi pour la couleur locale en évitant les vins trop corsés, un Pic Saint-Loup ou un Grignan-les-Adhémar.
Et vous ?
Que cuisinez vous ?
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