Le sursaut dans le Co-vide !

Seconde vague !

Depuis 1245 jours 9 heures 11 minutes 16 secondes, on remet ça : confinement, saison 2 !

Confinés » Petits farcis du confiné

Petits farcis du confiné

Un petit air de printemps pour ces petits farcis. L’avantage c’est que chacun y trouve quelque chose à son gout même les plus difficiles.

La recette ci-dessous peut se décliner de mille façons, en modifiant la farce ou les légumes.

Les petits farcis c’est l’imagination au pouvoir en cuisine.

Temps de préparation

40′

Temps de cuisson

50′

Difficulté

Intermédiaire

Temps de préparation : 40′

Temps de cuisson : 50′

Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients (pour 3)

  • Trois tomates à farcir
  • 6 champignons de Paris (des gros)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 grosses pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Nicola par exemple)
  • 300-400 grammes de chair à farcir
  • Mie de pain (d’une demi baguette)
  • Lait
  • Chapelure

En option : oignons et thym pour la farce

 

Pas à pas

  • Mettez à précuire les deux pommes de terre (15 minutes environ après début de l’ébullition)

Pendant ce temps

  • Creuser les tomates après les avoir coupé par le haut, réservez

  • Ôtez les pieds des champignons, brossez les pour les nettoyer

  • Épépinez les poivrons, et faites des morceaux de chaque 1/2 poivron

Préparez la farce

  • Imbibez la mie de pain d’un peu de lait, poivrez

  • Mélangez la mie à la chair à farcir.

 

  • Lorsque les pommes de terre sont précuites, coupez les en deux dans la longueur et creusez avec un couteau.

  • Remplissez chaque légume de votre farce. Versez un petit filet d’huile d’olive sur chacun.

  • Disposez un peu de chapelure sur la farce ou le chapeau du farci.

Faites préchauffer votre four à 210° chaleur tournante ou 230° pour une four traditionnel.

Une fois la chaleur désirée atteinte, enfournez à mi hauteur pendant 45 mns en arrosant de temps en temps.

Astuce : Vous pouvez incorporer à la farce les parties de légumes que vous évidez : champignons, pommes de terre, tomates

Servez chaud sans accompagnement ou avec un peu de riz si vous être vraiment affamé 🙂

Le vin : les petits farcis sentent bon le sud, mariez les avec un rosé de Provence. En rouge, optez là aussi pour la couleur locale en évitant les vins trop corsés, un Pic Saint-Loup ou un Grignan-les-Adhémar.

 

Et vous ?

Que cuisinez vous ?

Partagez vos recettes de confinement, transmettez la moi ( avec une photo ) pour que je puisse la mettre sur le blog.

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