Cloîtré de poisson gratiné
Poisson gratiné : Voici une autre façon de manger du poisson (ou d’accommoder un reste) facile à faire. Un petit peu de présentation et c’est un plat délicieux pour petits et grands.
N’hésitez pas à y mettre votre patte, laissez votre imagination parler, cette recette s’adapte à de multiples fantaisies.
Temps de préparation
30′
Temps de cuisson
30′
Difficulté
Trop facile
Temps de préparation : 30‘
Temps de cuisson : 30′
Difficulté : Trop facile
Ingrédients (pour 2)
- 500g de poisson blanc
- 4 grosses pommes de terre
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- Le jus d’1/2 citron
- 25 cl de lait
- Sel, poivre
- Margarine
En option : Thym, laurier pour le poisson, noix de muscade pour la purée
Pas à pas
Purée de pomme de terre
- Epluchez les pommes de terre
- Découpez les en cube de tailles égales
- Plongez les dans une casserole d’eau froide salée
- Laissez cuire à feu moyen 15 à 20 minutes après ébullition
- Une fois cuites (testez au couteau), rincez les pommes de terre et laissez les refroidir
- Ecrasez les finement au presse purée en ajoutant le lait
- Salez poivrez, réservez
Poisson
- Dans une grande poêle, faites chauffer une grosse cuillère à soupe de margarine
- Faites revenir le poisson à feu moyen jusqu’à ce qu’il s’émiette
- Finissez la cuisson en émiettant le poisson, ajoutez le jus de citron
- Salez, poivrez à votre goût.
- Versez le poisson encore chaud dans un plat à four
- Ajouter la crème fraîche et étalez là
- Ajoutez la purée
- Faites dorer au four une dizaine de minutes à 200° (chaleur tournante), ou 240° (traditionnel)
Servez chaud.
Le vin : Un blanc sec accompagne harmonieusement ce poisson gratiné. Optez pour un bourgogne (Saint-Veran ou Pouilly-Loché par exemple). Si vous êtes, comme moi, accro au rouge, un Alsace devrait vous satisfaire (et de façon plus générale, le cépage pinot noir)
Et vous ?
Que cuisinez vous ?
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