Le sursaut dans le Co-vide !

Seconde vague !

Depuis 80 jours 20 heures 45 minutes 21 secondes, on remet ça : confinement, saison 2 !

Confinés » Escalope de veau Monte Christo

Escalopes de veau Monte Christo

Oubliez un instant la chasse aux calories et laissez vous tenter par cette escalope portefeuille.

Ses saveurs montagnardes accompagnées d’un taboulé, en feront un délice chaud et froid.

Temps de préparation

30′

Temps de cuisson

15′

Difficulté

Facile

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 15′

Difficulté : Facile

Escalope de veau Monte Christo, gastronomie confinée, tous confinés

 

Ingrédients (pour 3)

Escalope de veau

  • 3 escalopes de veau fines
  • 3 tranches de leerdammer ou de comté
  • 6 tranches de bacon
  • 1 oeuf
  • Chapelure de pain (ou biscotte écrasée)
  • Margarine
  • Sel, poivre

 

Pas à pas

  • Aplatissez vos escalopes au rouleau à pâtisserie
  • Déposez sur une des moitiés une tranche de fromage (leerdammer ou comté)
  • Déposez sur le fromage deux tranches de bacon cote à cote
  • Repliez votre escalope de veau
  • Aplatissez de nouveau au rouleau
  • Juste avant le cuisson, déposez un jaune d’oeuf dans une assiette, poivrez légèrement
  • Recouvrez une seconde assiette de chapelure
  • Trempez la première escalope dans le jaune d’oeuf sur les deux faces (veillez à partager en trois le jaune)
  • Passez la dans la chapelure sur les deux faces, rajoutez de la chapelure pour la suivante si nécessaire
  • Déposez votre escalope pannée dans une troisième assiette
  • Mettre une cuillère à soupe de margarine dans une poêle chaude
  • Faite cuire à feu moyen entre 15 et 20 minutes

Servez chaud.

Le vin : Accompagnez de vin du Jura pour déguster. Un blanc, côtes du Jura par exemple, fera parfaitement l’affaire, mais laissez vous tenter par un rouge d’Arbois si vous le souhaitez.

Et vous ?

Que cuisinez vous ?

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