Confinés »
Escalopes de veau Monte Christo
Oubliez un instant la chasse aux calories et laissez vous tenter par cette escalope portefeuille.
Ses saveurs montagnardes accompagnées d’un taboulé, en feront un délice chaud et froid.
Temps de préparation
30′
Temps de cuisson
15′
Difficulté
Facile
Temps de préparation : 30‘
Temps de cuisson : 15′
Difficulté : Facile
Ingrédients (pour 3)
Escalope de veau
- 3 escalopes de veau fines
- 3 tranches de leerdammer ou de comté
- 6 tranches de bacon
- 1 oeuf
- Chapelure de pain (ou biscotte écrasée)
- Margarine
- Sel, poivre
Pas à pas
- Aplatissez vos escalopes au rouleau à pâtisserie
- Déposez sur une des moitiés une tranche de fromage (leerdammer ou comté)
- Déposez sur le fromage deux tranches de bacon cote à cote
- Repliez votre escalope de veau
- Aplatissez de nouveau au rouleau
- Juste avant le cuisson, déposez un jaune d’oeuf dans une assiette, poivrez légèrement
- Recouvrez une seconde assiette de chapelure
- Trempez la première escalope dans le jaune d’oeuf sur les deux faces (veillez à partager en trois le jaune)
- Passez la dans la chapelure sur les deux faces, rajoutez de la chapelure pour la suivante si nécessaire
- Déposez votre escalope pannée dans une troisième assiette
- Mettre une cuillère à soupe de margarine dans une poêle chaude
- Faite cuire à feu moyen entre 15 et 20 minutes
Servez chaud.
Le vin : Accompagnez de vin du Jura pour déguster. Un blanc, côtes du Jura par exemple, fera parfaitement l’affaire, mais laissez vous tenter par un rouge d’Arbois si vous le souhaitez.
Et vous ?
Que cuisinez vous ?
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