Le poulet basquaise façon confinés
Une petite recette facile à faire. Un petit rayon de soleil dans la cuisine et dans les papilles pour tromper le confinement.
Sans être très light, ce n’est pas une recette qui vous fera prendre des kilos.
Temps de préparation
15′‘
Temps de cuisson
60′
Difficulté
Facile
Temps de préparation : 15′‘
Temps de cuisson : 60′
Difficulté : Facile
Ingrédients (pour 4)
- 4 hauts de cuisse de poulet (à votre guise mais pitié prenez du bon poulet)
- 1 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 boite de chair de tomates
- Huile d’olive
- Laurier, thym
- Piment d’Espelette
- Sel, poivre
Pas à pas
- Ciselez l’oignon et réservez
- Emincez les deux morceaux de poivron et réservez (une seule couleur de poivron si vous avez du mal à en trouver)
- Dans une cocotte en fonte, versez deux cuillère à soupe d’huile d’olive
- Faites y revenir vos morceaux de poulet à feu vif.
- Lorsqu’ils sont bien colorés, sortez les et réservez les.
- Sans changer l’huile faites revenir poivrons et oignons en les laissant s’assouplir.
- Déposer vos morceaux de poulet, peau sur le fond dans la cocotte.
- Versez le contenu de la boite de chair de tomates, la gousse d’ail dont vous aurez ôté le germe, le laurier et le thym.
- Mélangez.
- Saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette, salez et poivrez.
- Laissez mijoter une petite heure à feu doux.
Astuce : pour éviter l’acidité de la tomate, ajoutez une pincée de sucre en poudre en début de cuisson.
Servez chaud. Accompagnez ce poulet d’un écrasé de pomme de terre ou du riz.
Le vin : Accompagnez votre poulet basquaise d’un vin du pays basque, un Irouleguy (blanc ou rouge, selon vos goûts) serait parfait, mais un vin des cotes du Rhône (Gigondas, Vacqueyras) ou encore un Saint Emilion feront tout à fait honneur à votre plat.
Et vous ?
Que cuisinez vous ?
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