Crusoé de poulet massalé, purée pommes de terre et panais

Une saveur tropicale aux légumes locaux pour masquer nos envies d’évasion. Une assiette colorée pour briller au soleil.

A déguster au plus près du soleil, même confinés !

Ingrédients (pour 2)

•  4 hauts de cuisse de poulet
• 1 carotte
• 2 panais
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500g de pommes de terre
• 1 boite de tomates concassées
• 1 petite boite de lait de coco
• 2 c. à soupe de pâte à massalé
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de coriandre feuille
• Huile d’olive
• 12 cl de lait
• 1 pincée de sucre en poudre
• Sel, poivre

Pas à pas (poulet massalé et purée)

Purée pomme de terre et panais

• Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux
• Epluchez les panais et coupez les en grosses rondelles
• Déposez les dans une casserole d’eau froide salée
• Faites bouillir et laissez cuire 15 à 20 minutes, les légumes doivent se laisser facilement transpercer
• Egoutez et passez les légumes au presse purée
• Ajoutez le lait, salez légèrement, mélangez

Poulet massalé

• Enlevez peau et gras des morceaux de poulet
• Emincez grossièrement l’oignon
• Epluchez la gousse d’ail, ôtez le germe
• Epluchez la carotte, coupez la en petits morceaux
• Dans une cocotte, faite revenir le poulet jusqu’à légère coloration
• Ajoutez oignons et carotte, faites revenir encore
• Versez le lait de coco, mélangez
• Ajoutez les tomates concassées (ou chair de tomates), l’ail, une pincée de sucre en poudre
• Ajoutez l’ail, le gingembre moulu et les feuilles de coriandre
• Salez légèrement, poivrez
• Faites mijoter à feu doux en rectifiant l’assaisonnement si nécessaire

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