Les papillotes de saumon
Une petite recette simplissime et de surcroît tout à fait light. La seule difficulté pour cette papillote de saumon est sans doute de pouvoir se procurer le saumon en période de confinement.
Il est tout à fait possible de le remplacer par un autre poisson quitte à perdre l’apport en Oméga 3 des poissons gras.
Temps de préparation
20′‘
Temps de cuisson
25′
Difficulté
Facile
Temps de préparation : 20′‘
Temps de cuisson : 25′
Difficulté : Facile
Ingrédients (pour 3)
- Trois pavés de saumon frais
- 1/2 oignon
- 1/4 poivron rouge
- 1/4 poivron jaune
- citron ou jus de citron
- huile d’olive
- Sel, poivre
En option : aneth ou origan
Pas à pas
- Ciselez finement l’oignon et réservez
- Emincez les deux morceaux de poivron et réservez (une seule couleur de poivron si vous avez du mal à en trouver)
- Découpez le papier d’aluminium en carrés de bonne taille (20cm en plus que la longueur des pavés de saumon)
- Dans chaque feuille, déposez un pavé de saumon, un tiers de l’oignon, un tiers du poivron.
- Salez et poivrez légèrement.
- Repliez soigneusement l’aluminium pour former une papillote encore ouverte.
- Mettre un filet de jus de citron et un d’huile d’olive sur le poisson.
- Refermerez soigneusement la papillote.
- Faites préchauffer votre four à 180° chaleur tournante ou 200° pour une four traditionnel.
- Une fois la chaleur désirée atteinte, enfournez à mi hauteur pendant 30 mns.
Astuce : si vous préférez l’oignon et le poivron fondant, faites une légère précuisson à la poêle avec un filet d’huile d’olive avant de les mettre en papillote.
Servez chaud. Accompagnez cette papillote de saumon de riz ou de pommes de terre cuites à l’eau.
Le vin : Un blanc sec s’impose. Choisissez un bourgogne plutôt jeune ou un vin de cassis. Pour les intégristes du rouge, un petit brouilly devrait vous satisfaire.
Et vous ?
Que cuisinez vous ?
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