Tarte aux poireaux inspiration Sev.
Une petite recette entre hiver et printemps. Une excellente façon de faire aimer les poireaux à ceux qui ne les aiment pas (et qui mesurent moins d’1m30).
Reprenez en une part sans hésiter
Préparation
30′‘
Temps de cuisson
45′
Difficulté
Facile
Temps de préparation : 30′‘
Temps de cuisson : 45′
Difficulté : Facile
Ingrédients (pour 4)
- 2 poireaux
- 1 oignon
- Fromage de chèvre (1/3 sainte-maure par exemple)
- 1 Pâte brisée (je ne m’embête pas à la faire)
- Crème fraîche
- Gruyère râpé
- Huile d’olive
- Sel, poivre
En option : des tranches de bacon fumé pour étaler sur tarte poireaux
Pas à pas
- Ciselez l’oignon
- Coupez les blanc de poireau en rondelles
- Dans une sauteuse, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- Faites y revenir l’oignon et le poireau.
- Salez et poivrez
- Lorsque ils sont bien colorés, ajoutez le chèvre coupé en petits morceaux.
- Laissez mijoter dans la sauteuse une dizaine de minutes jusqu’à ce que oignons, poireaux et chèvres soient mélangés de façon homogène.
- Ajoutez deux cuillères à soupe généreuses de crème fraîche.
- Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Laissez refroidir quelques minutes
Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule et piquez là soigneusement.
- Versez le mélange légumes et chèvre sur la pâte, étalez uniformément
- Enfournez à mi-hauteur et faire cuire 45mns à 180° chaleur tournante ou 220° four traditionnel
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, sortez la tarte poireaux pour y déposer les tranches de bacon et remettez à cuire.
Servez tiède. Cette tarte poireaux est un repas du soir idéal.
Le vin : Un blanc sec (Alsace pinot noir par exemple) ou un rosé corsé (Beaujolais, Corbières) feront parfaitement l’affaire
Et vous ?
Que cuisinez vous ?
Partagez vos recettes de confinement, transmettez la moi ( avec une photo ) pour que je puisse la mettre sur le blog.