Confinés »
Tian de légumes du déconfiné
Confiné ou non, prenez le temps de faire ce délicieux tian. Plaisir des yeux comme celui des papilles, il fera sensation à table.
Accompagné d’une grillade, c’est un plat sain et succulent.
Temps de préparation
30′
Temps de cuisson
90′
Difficulté
Facile
Temps de préparation : 30‘
Temps de cuisson : 90′
Difficulté : Facile
Ingrédients (pour 3)
Tian de légumes
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 ou 3 pommes de terre
- 1 grosse tomate
- Bloc de parmesan ou copeaux
- Huile d’olive
- Thym, laurier
- Sel, poivre
Pas à pas
- Epluchez partiellement la courgette (en laissant une bande de vert)
- Epluchez les pommes terre
- Découpez tous les légumes en tranche très fines à la mandoline ou à la râpe
- Prenez un plat à gratin pas trop grand (afin que vos légumes soient bien tassés)
- Placez les tranches de légumes verticalement dans le plat en alternant chaque légume
- Tassez bien chaque rangée pour gagner de l’espace et faire que les rangs soient serrés
- Tous les 5 ou 6 rangs, insérez de fines tranches (ou des copeaux) de parmesan
- Salez, poivrez et saupoudrez de thym
- Arrosez d’un ou plusieurs filets d’huile d’olive
- Préchauffez votre four à 180° (chaleur tournante) ou 200° (classique)
- Enfournez à mi hauteur et faites cuire pendant 1h30, en arrosant de temps en temps pour éviter qu’il ne se dessèche.
Servez chaud, accompagné d’une grillade (agneau par exemple).
Le vin : Un vin du sud s’impose pour accompagner ce tian de légumes. Un rouge comme le saint Chinian s’accordera à merveille, voire un Faugère. Si vous préférez la légèreté d’une rosé, tournez vous vers les coteaux d’aix.
Et vous ?
Que cuisinez vous ?
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