Le sursaut dans le Co-vide !

Seconde vague !

Depuis 80 jours 23 heures 56 minutes 21 secondes, on remet ça : confinement, saison 2 !

Confinés » Tian de légumes du déconfiné

​Tian de légumes du déconfiné

Confiné ou non, prenez le temps de faire ce délicieux tian. Plaisir des yeux comme celui des papilles, il fera sensation à table.

Accompagné d’une grillade, c’est un plat sain et succulent.

Temps de préparation

30′

Temps de cuisson

90′

Difficulté

Facile

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 90′

Difficulté : Facile

tian de légumes, gastronomie confinée, tous confinés

 

Ingrédients (pour 3)

Tian de légumes

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 ou 3 pommes de terre
  • 1 grosse tomate
  • Bloc de parmesan ou copeaux
  • Huile d’olive
  • Thym, laurier
  • Sel, poivre

 

Pas à pas

  • Epluchez partiellement la courgette (en laissant une bande de vert)
  • Epluchez les pommes terre
  • Découpez tous les légumes en tranche très fines à la mandoline ou à la râpe
  • Prenez un plat à gratin pas trop grand (afin que vos légumes soient bien tassés)
  • Placez les tranches de légumes verticalement dans le plat en alternant chaque légume
  • Tassez bien chaque rangée pour gagner de l’espace et faire que les rangs soient serrés
  • Tous les 5 ou 6 rangs, insérez de fines tranches (ou des copeaux) de parmesan
  • Salez, poivrez et saupoudrez de thym
  • Arrosez d’un ou plusieurs filets d’huile d’olive
  • Préchauffez votre four à 180° (chaleur tournante) ou 200° (classique)
  • Enfournez à mi hauteur et faites cuire pendant 1h30, en arrosant de temps en temps pour éviter qu’il ne se dessèche.

​Servez chaud, accompagné d’une grillade (agneau par exemple).

Le vin : Un vin du sud s’impose pour accompagner ce tian de légumes. Un rouge comme le saint Chinian s’accordera à merveille, voire un Faugère. Si vous préférez la légèreté d’une rosé, tournez vous vers les coteaux d’aix.

Et vous ?

Que cuisinez vous ?

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